Ser – barwnik z aromatem dymu
Royal Spice – ukraińsko-polski producent naturalnych aromatów dymu, dodatków i barwników spożywczych.
Ser to innowacyjny barwnik, stworzony poprzez nasycenie wodnego roztworu naturalnych składników barwiących aromatem dymu. Gwarantuje intensywny i równomierny kolor oraz znacząco wspiera proces wędzenia.
Zalety produktu
- Nasycony, jednolity kolor bez plam i przebarwień
- Redukcja kosztów produkcji do 10% dzięki optymalizacji procesu
- Skraca czas obróbki – większa wydajność
- Maskuje niepożądane zapachy i koryguje smak surowca
- Zachowuje właściwości konserwujące jak przy tradycyjnym wędzeniu
Sposób zastosowania:
W specjalnie przygotowanym pojemniku rozpuścić KoptiSmak w wodzie świeżej w proporcji 3–5% masy całkowitej. Temperatura wody powinna wynosić 20–25°C. Wyjąć ser z solanki i pozwolić jej ocieknąć z nadmiaru solanki.
Obróbka preparatem: Załaduj do wędzarni. Proces suszenia powietrzem trwa od 15 do 60 minut lub wędzenie dymem od 15 do 30 minut (w zależności od technologicznych właściwości urządzenia).
Skład: woda, barwnik, aromat dymu.
Produkt dostępny w opakowaniach PET o pojemności 0.5, 5 litrów.
Okres przydatności do spożycia: 24 miesiące (w szczelnie zamkniętym opakowaniu).
Dobierzemy optymalne rozwiązanie dla Twojej produkcji!
