Koptismak Mojwa-Szalaka – barwnik z aromatem dymu.
Royal Spice – ukraińsko-polski producent naturalnych aromatów dymu, dodatków i barwników spożywczych.
Koptismak Mojwa-Szalaka to innowacyjny barwnik, stworzony poprzez nasycenie wodnego roztworu naturalnych składników barwiących aromatem dymu. Gwarantuje intensywny i równomierny kolor oraz znacząco wspiera proces wędzenia.
Zalety produktu:
- Nasycony, jednolity kolor bez plam i przebarwień.
- Redukcja kosztów produkcji do 10% dzięki optymalizacji procesu.
- Skraca czas obróbki – większa wydajność.
- Maskuje niepożądane zapachy i koryguje smak surowca.
- Zachowuje właściwości konserwujące jak przy tradycyjnym wędzeniu
Sposób zastosowania:
- Zalecane dozowanie: 3–5 l Koptismak „Mojwa-Salaka” na 260 l solanki i 260 kg ryby.
- Czas moczenia: minimum 90 minut.
- Obróbka po soleniu: Spłukać resztki solanki i zanurzyć rybę w roztworze Koptismak „Mojwa-Salaka” w proporcji 1,0–1,5 l na 10 l wody.
- Czas moczenia: 30–90 sekund.
Po nałożeniu Koptismak „Mojwa-Salaka” ryby należy natychmiast wysuszyć, aby uniknąć utraty intensywności koloru.
Zalecana temperatura roztworu roboczego: 18–25°C – dla najlepszej absorpcji barwnika.
Skład: woda, barwnik, aromat dymu.
Produkt dostępny w opakowaniach PET o pojemności 0.5 L.
Okres przydatności do spożycia: 24 miesiące (w szczelnie zamkniętym opakowaniu).
Dobierzemy optymalne rozwiązanie dla Twojej produkcji!
