Zaawansowana technologia tworzenia wodnych aromatów dymu – innowacja Royal Spice

W Royal Spice wdrażamy nowoczesne metody ekstrakcji aromatów, oparte na pirolizie drewna liściastego oraz kondensacji dymu, aby uzyskać stabilne, wysokiej jakości wodne aromaty do wędzenia. Kluczowym etapem procesu jest oddzielenie żywic i substancji żywicznych od wodnego kondensatu, co zapewnia czystość i trwałość produktu.

Proces technologiczny obejmuje:

• pirolizę drewna,
• sorpcję dymu w warstwie wody,
• filtrację kondensatu wodnego,
• dojrzewanie (ekspozycja) przez 7–10 dni w specjalnych zbiornikach,
• dekantację – mechaniczne oddzielenie osadu od cieczy,
• końcową filtrację i pakowanie gotowego aromatu.

Dzięki precyzyjnej regulacji parametrów sorpcji uzyskujemy kondensaty o różnym profilu smakowym i aromatycznym, dostosowane do indywidualnych potrzeb producentów żywności.

Nasze instalacje obejmują:

• generator dymu,
• płuczki lub absorbery (często w układzie szeregowym),
• wentylator, układ chłodzenia i pompy,
• systemy wielostopniowego oczyszczania cieczy,
• zaawansowany panel sterowania.

W rezultacie powstaje czysty, bezpieczny dym, oczyszczony z ponad 90% produktów pirolizy, oraz aromaty wodne do wędzenia w trzech wersjach:

• mieszanki frakcji kondensatów,
• modyfikowane aromaty,
• aromaty wzbogacone dodatkowymi składnikami.

To nowoczesne rozwiązanie zwiększa efektywność produkcji, redukuje emisje i gwarantuje najwyższą jakość gotowego produktu